• Mélangez la moitié du sucre glace avec de la poudre d’amande dans un saladier.
• Fouettez le beurre ramolli avec le reste du sucre glace, puis ajoutez l’œuf et enfin la préparation amande-sucre glace.
• Incorporez ensuite la farine et pétrissez en boule.
• Enveloppez cette pâte dans un film plastique et laissez-la 2 heures au réfrigérateur.
• Chauffez le four à 175°C (th. 5-6).
• Divisez la boule de pâte en quatre.
• Etalez les pâtons avec le rouleau à pâtisserie et découpez à l’emporte-pièce des biscuits.
• Faites cuire les sablés 15 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les manger.
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