MILLEFEUILLE D’ÉVENTAILS AUX FRAMBOISES
6 personnes • Préparation : 35 min• Réfrigération : 4 h
• 25 cl de lait
• 1 œuf
• 60 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 25 g de beurre
• 1/2 gousse de vanille
• 500 g de framboises
• 18 biscuits «éventails»
• Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille préalablement fendues.
• Mélangez l’œuf et le sucre, ajoutez la maïzena puis versez ce mélange sur le lait chaud.
• Portez de nouveau à ébullition pendant 1minute puis ajoutez le beurre.
• Versez cette préparation dans un plat, couvrez d’un fil alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
• Fouettez la crème refroidie.
• Au moment de servir, déposez les framboises sur les bordures du biscuit et une cuillère de crème au centre.
• Répétez cette opération une deuxième fois.
• Finissez sur le dessus par un biscuit éventail.

• Suggestion de présentation : décorez le dessus du dernier éventail avec une framboise et accompagnez ce dessert d’un coulis de framboises.