Madeleines au chocolat pour 4 à 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• 120 g de chocolat noir amer • 3 œufs • 120 g de sucre semoule • 100 g de farine • 100 g de beurre fondu • 2 cuill. à café de levure chimique • 6 pincées de cannelle en poudre
• Préchauffez le four à 180°C (Th.6). • Faites ramollir le chocolat au bain marie, puis lissez-le à la spatule. • Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. • Incorporez la farine, la levure et la cannelle en les tamisant. • Ajoutez le beurre et le chocolat, sans cesser de mélanger. • Répartissez la pâte dans 2 plaques à madeleine beurrées et farinées. • Laissez cuire les madeleines au four à 180°C (Th.6) 20 à 30 mn, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées.