CREME BRULÉE A L’ORANGE ET AU PAIN D’EPICES
6 personnes • Préparation : 30 min • Cuisson : 40 min • Réfrigération : 2h

• 10 cl de lait
• 250 g de crème liquide
• 5 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre semoule
• 1 orange
• 6 tranches de pain d’épices
• 60 g de sucre vergeoise
• Faîtes chauffer le lait avec des zestes de l’orange puis versez la préparation sur les jaunes d’œufs préalablement mélangés avec le sucre.
• Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir.
• Émiettez au fond de chaque caquelon l’équivalent d’1/2 tranche de pain d’épices.
• Remplissez chaque caquelon de crème aux 3/4, puis faites cuire au four 40 minutes (thermostat 3-90°).
• À la sortie du four, la crème doit être tremblotante.
• Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2h.
• Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le grill du four 2 min jusqu’à coloration.
• Décorez de pain d’épices coupés en dés.

• Suggestion de présentation : Accompagnez d’une brochette de quartiers d’orange et de pain d’épices.