Des repères de consommation
Conserver une consommation modérée et le plaisir de manger des biscuits
Il ne s’agit ni de limites, ni de normes, ni d’encouragements à consommer plus, mais d’indications pour permettre à chacun de conserver un niveau de consommation adapté à ses besoins.
Bref, il s’agit de repères pour aider le consommateur à se faire plaisir sans excès, en consommant des biscuits et gâteaux dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et modérée.
Les repères définis par la Collective des Biscuits et Gâteaux de France tiennent compte :
• Du moment de consommation : petit-déjeuner, goûter ou en-cas.
• Du profil du consommateur de biscuit, et notamment de son âge et de son niveau d’activité physique. A cet effet, 4 grands profils de consommateurs ont été définis : homme à l’activité moyenne, femme à l’activité moyenne, adolescent sportif, enfant de 9/10 ans.
• Du type de biscuit ou gâteau, pour tenir compte de l’extraordinaire variété offerte par la catégorie : sablé, confituré, pain d’épice, goûter fourré au chocolat, cookie, petit-beurre, madeleine…
Ainsi, chaque catégorie de consommateur préalablement définie se voit proposer un nombre de biscuits ou gâteaux « raisonnable », quel que soit le biscuit, quelle que soit l’occasion.
Ces repères laissent la place pour la consommation d’aliments complémentaires comme les produits laitiers et les fruits.
La Collective des Biscuits et Gâteaux de France a souhaité des indications par unité de consommation plutôt que par volume, pour une lecture et une appropriation faciles par le consommateur.
Par exemple, un enfant de 9/10 ans se voit donner un repère de 3 à 5
petits-beurre pour le goûter, et de 2 à 3 madeleines pour le petit-déjeuner.
Une femme à l’activité moyenne pourra consommer 1 à 2 cookies au goûter
et 2 gâteaux moelleux à la confiture le matin. Lors d’un en-cas, un à deux biscuits selon le biscuit et le consommateur suffira à calmer sa faim…
Le tout dans le cadre d’une alimentation par ailleurs équilibrée !
Nos principes méthodologiques
Pour établir ces tables de repères, la Collective des Biscuits et Gâteaux de France est partie des principes suivants :
• Le goûter doit apporter 10 à 15 % des apports énergétiques recommandés.
• Le petit-déjeuner doit apporter 20 à 25 % des apports énergétiques recommandés.
• Goûter et petit-déjeuner doivent comporter des aliments céréaliers à hauteur de 50 % des apports, considérant que les autres 50 % permettent de varier l’alimentation et la nature des apports, par exemple avec des fruits.
