Le biscuit, c'est :

• Un aliment d’origine céréalière dont la farine est l’ingrédient majoritaire (en moyenne 42 % du poids total, à savoir entre 20% et 90% selon les recettes).

• Un aliment aux saveurs multiples grâce à une large palette de recettes et une gamme très étendue de biscuits :
- biscuits secs et goûters
- biscuits aux œufs et gaufrettes
- biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments
- madeleines, cakes, gaufres, pain d’épices, fourrés, quatre-quart et génoises, spécialités régionales,…

• Un aliment familier qui jalonne notre histoire et nous rappelle notre enfance.

• Un aliment consommé essentiellement au cours d’un repas : le goûter et le petit-déjeuner et en un lieu : à la maison.

• Un aliment consommé de façon raisonnable : la consommation moyenne de biscuits est de 26g par jour soit l’équivalent de 3 petits beurres ou d’une madeleine (soit 0,05 % de notre apport énergétique quotidien).